TOMILLO

Descripción

Semillas de TOMILLO (Thymus): planta aromática, polimorfa y de porte compacto, apreciada tanto por su valor culinario como por su rusticidad en cultivo.

Características botánicas:

• Planta aromática, consistente y con variabilidad morfológica (polimorfa).
• Altura: 10–40 cm.
• Hojas: tamaño regular de 3–8 mm.
• Flores: axilares, agrupadas en la extremidad de las ramas.
• Periodo de siembra y floración: durante todo el año.

Usos culinarios y gastronómicos: el tomillo es un ingrediente clásico de la cocina mediterránea por su aroma intenso y sabor característico. Entre sus aplicaciones más habituales se incluyen:

• España: componente tradicional de la sopa catalana de “farigola” y uso como adobo en algunas preparaciones extremeñas.
• Francia: ingrediente esencial del bouquet garni y de las mezclas conocidas como hierbas provenzales.
• Italia: utilizado en variedades de focaccia y otras recetas regionales.
• Oriente Medio (Jordania, Líbano, Israel, Palestina): presente en la mezcla za’atar, utilizada como condimento y pasta para panes y aliños.
• Caribe y Estados Unidos: frecuente en mezclas aromáticas; en la cocina estadounidense aparece entre las hierbas de preparaciones como el pollo al estilo Kentucky.

Por su adaptabilidad y aroma duradero, las semillas de tomillo son una excelente opción para quienes buscan cultivar una planta aromática versátil, tanto en huerto como en maceta. Añádela a tu colección para disponer de tomillo fresco durante todo el año.