COLLEJAS

Semillas de collejas o silene vulgaris. Es una planta vivaz, con hojas puntiagudas, verdosas, algo crasas y borde finamente aserrado. Que a mediados de primavera emergen tallos portadores de flores y a finales del verano o con la llegada del frío sus partes aéreas se marchitan.

Su periodo ideal para siembra es de septiembre a diciembre, con su etapa de floración prevista entre enero y mayo.

La colleja es una de las plantas nutricias autóctonas por excelencia en toda la región mediterránea, pudiendo consumirse las hojas y los tallos tiernos, incluso en crudo. Es una verdura fina pero, su uso se ha ido abandonando con el tiempo, probablemente por lo laborioso de su preparación, ya que las hojas deben separarse de los tallos una a una.